果汁加工生產線適用于灌裝生產容量為350ml、500ml、1L、1.5L等小瓶裝型果汁飲料。按照其包裝，分為塑料瓶包裝、玻璃瓶包裝、屋頂盒包裝等。按照我們以往這么多客戶的經驗，做塑料瓶和玻璃瓶的較多，國外使用屋頂盒的比較多。相對比瓶裝飲用水、含氣飲料，果汁飲料的生產工藝比較復雜。特別是原果類型的飲料，其處理工藝是極其復雜的。不光要看做什么類型的水果，如蘋果、柑橘、山楂、芒果、獼猴桃、沙棘、藍莓等等，還要考慮做清汁還是濁汁。而且不同類型的水果，其取汁方式以及后續過濾殺菌方式等都不一樣的。所以，要想做原果汁類型的飲料，首先需要確定其生產工藝，再配置相應的飲料設備，確保生產出來的果汁飲料口感佳、顏色好看、聞起來香，更重要的保質期也要達到。

       果汁加工生產線主要包括純凈水制水系統、鮮果取汁系統、配料殺菌系統、熱灌裝系統、二次殺菌冷卻系統、包裝系統。很多飲料廠家將新鮮水果做成原果漿，一部分直接出售，一部分可用于調配做成飲料。制作果汁飲料，還分清汁和渾濁汁，清汁飲料的工藝流程相對復雜一些，鮮果取汁后需要酶解澄清，再精過濾。渾濁汁飲料直接水果榨汁后，就可以進行調配了。

       果汁加工生產線，玻璃瓶果汁飲料灌裝機進瓶方式為螺桿進瓶，進瓶輸送和出瓶輸送都采用304不銹鋼鏈板，對于玻璃瓶而言，運行輸送更加穩定一些。沖洗瓶口夾鉗與瓶口接觸部分采用食品級塑料材質，以免夾壞玻璃瓶口，隨特定燒制的軌道運行，張開、關閉。瓶口朝下時利用純凈水對玻璃瓶內部高壓沖洗，外部也有噴淋頭，沖洗瓶子的底部和外表面。有些冷的地區，需采用溫水來沖洗瓶子，否則熱灌裝時會發生爆瓶現象。熱灌裝的液缸是全密封的，外部配置一套真空回流系統，由回流管、水環式真空泵、飲料泵以及專門的一套PLC控制系統構成。整個生產過程運行自如。果汁飲料的前段配料設備主要包括化糖鍋、配料罐、雙聯過濾器、均質機、真空脫氣機、UHT超高溫瞬時殺菌機等一套飲料設備系統。灌裝過程中一旦灌滿，溢出來的果汁飲料全部被抽吸到回流罐中，到達高液位時，再將回流罐中的物料打到前面的殺菌機中，殺菌完成后再次進行灌裝，殺菌溫度135度，殺菌時間6s左右。

       果汁加工生產線，需要注意的是，在封蓋前，需要將殘留在瓶口螺旋口的果汁物料沖洗掉，以免滋生細菌。三合一灌裝機的溫度控制只是一部分，后面還有倒瓶殺菌，將封蓋后的瓶子90度倒下來，利用果汁飲料的85度溫度對瓶口內部進行殺菌，殺菌時間15-30s。然后進入噴淋殺菌冷卻設備，對封蓋后的果汁飲料再次殺菌，溫度控制在80度左右，時間大約25分鐘，殺菌后立即冷卻，果汁飲料長時間處于高溫狀態，會影響口感，營養成分會缺失。以上這幾道工藝嚴格控制好后，果汁飲料的口感及保質期會有所保證。后續的包裝也就和瓶裝水工序一樣，吹干、噴碼、貼標、紙箱包裝。

       果汁飲料三合一灌裝機主要采用可編程邏輯控制器PLC和變頻器進行控制，主要監控裝置為液位檢測儀、壓力傳感器、溫度傳感器、光電開關、接近開關等，實時監控灌裝機的運行狀態。電器采用獨立式電箱控制，與灌裝機分開，避免因潮濕導致電器短路。通過人機界面來操控灌裝機，在屏幕上會顯示灌裝機重要運行參數，如灌裝速度、液位是否正常等，操作簡單、方便。通過變頻旋轉按鈕可任意調節果汁灌裝機的運行速度。出現狀況時，機器也會自動反饋信號，作出相應的動作，并在屏幕上顯示故障的位置以及解決方案，自動化程度非常高，操作、維修也十分簡便、快捷。

       果汁加工生產線，果汁飲料封口后由輸送鏈板輸出，后段我們還配置倒瓶殺菌機和巴氏噴淋殺菌冷卻設備。倒瓶殺菌機也成倒瓶裝置，本身不具有殺菌功能，依靠果汁飲料灌裝后的溫度將瓶蓋的內部殺菌一遍，殺菌時間可保持15-30s左右。再進入到噴淋殺菌冷卻設備，殺菌溫度75度左右，保持30分鐘左右，這樣生產出來的果汁飲料可達到相應保質期，為了保證飲料的口感，殺菌后將立即冷卻，也是在噴淋設備中完成，不過此時噴的是冷水，將果汁飲料的溫度降低到常溫30度左右，果汁物料長時間處于高溫狀態將造成營養成分的缺失，也影響飲料的顏色和口感，所以需要立即冷卻。

       CIP清洗設備包括熱堿罐、酸罐和清洗罐，里邊帶有加熱功能。芒果汁熱灌裝設備沖洗水采用溫水沖洗，尤其是在一些冷的地帶，熱灌裝時不容易爆瓶。灌裝過程中會有飲料殘留在瓶口螺旋口處，在封蓋之前可用沖洗裝置用純凈水沖洗干凈，再進行壓蓋。玻璃瓶的材質質量選擇好一點的，壓蓋時的爆瓶濾低，也便于遠途的運輸。

       鮮果榨汁飲料，有蘋果汁、水梨汁、芒果汁、黃桃汁、櫻桃汁、獼猴桃汁飲料，還有蔬菜果汁復合飲料，在鮮果汁內部混合胡蘿卜汁、番茄汁、黃瓜汁等等，這些有營養價值的果汁飲料深受大眾的喜愛，還有現在比較受歡迎的小瓶裝沙棘汁飲料、藍莓汁飲料。那么這些從鮮果做起的果汁飲料是如何制作而成的，新鮮采摘下來的水果需要清洗，清洗的方式很多，根據水果的表皮類型，有沖浪式氣泡沖洗、毛刷清洗、滾筒清洗等。肉質較硬，或者未成熟的水果可以通過蒸汽預煮進行軟化，提高出汁率。根據水果的類型采用破碎榨汁或打漿的形式進行取汁。為了進一步的細化果汁成分，我們可選配膠體磨。新鮮果汁容易氧化，選配滅酶器將果汁瞬間加熱，鈍化酶的活性，避免果汁產生褐變。